一锅炖的做法：

1、萝卜，香菜，金针菇，蒜洗净。

2、热锅放多点油，用水把豆腐冲一下，切小块下锅煎，一面煎好了换另一面，煎好了装起来。

3、把萝卜切小片，放人煎豆腐的油锅煸炒。

4、放人煎好的豆腐和圆子一起，滴人酱油，生抽，加高汤，没有高汤就加开水。

5、换砂锅，先大火烧开，再改中小火慢炖。

6、炖20分钟后加金针菇和食盐，再炖10分钟，放人大蒜，少会，关火。放香菜。

7、热气腾腾的一锅炖即可出炉。