做油泼辣子面的方法步骤：

1、材料：手擀面二斤、辣椒面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒若干。

2、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用 。

3、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用 。

4、面条煮熟、箜干、可过水，面捞出放碗里，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 。

5、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热 。

6、热油趁热迅速泼在面上 。油泼辣子面就做好了。