腌制咸猪骨的方法如下：

原料：猪脊骨1000克、精盐适量、花椒、香叶、八角适量、料酒；

步骤：

1、制作腌料：将花椒、香叶、八角、精盐放入铁锅中炒热，此过程中无需放油；

2、在猪骨头中放入一些料酒拌均，再将猪骨和腌料拌匀，放入冰箱，腌制24小时；

3、24小时后，将腌料从猪骨上去除；

4、最后放于蒸锅中，待水烧开后蒸20至30分钟，即可完成咸猪骨的制作。