炒菜花不需要放醋，醋会盖住菜花本身的清香。炒菜花具体做法如下：

1、准备食材，菜花一颗，鸡精适量，调和油适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量；

2、食材的预处理，将菜花掰成小朵，将葱姜蒜切成末，将五花肉切成肉末；

3、烹饪炒菜花，开锅放入菜花，翻炒15秒左右捞出，接着放入凉水中，把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色，倒入沥干水的菜花，快速翻炒，倒酱油和鸡精出锅。