1、干蘑菇泡水。

2、洗去泥沙，冲洗干净。

3、养殖野鸡清洗干净。

4、去掉内脏和头部，剁块。

5、剁成的鸡块。

6、用开水汆烫两次。

7、捞出沥干，放入电压力锅中。

8、放入清洗好的榛蘑。

9、放入切好的葱姜。

10、加入白酒去腥。

11、加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入1大碗开水。

12、高压锅炖肉档，炖好即可装盘。