山楂干颜色变深不能再吃了，说明已经出现了发霉的情况，应该及时扔掉。

山楂干都是采用优质的大颗粒果实，类球形，直径0.8~1.4cm，经手工切片，烘干而成。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。