主料：黄花菜，鸡蛋。

配料：胡萝卜，葱花，青椒，盐，胡椒粉，香油。

步骤：1、提前泡好黄花菜。

2、准备其它材料，鸡蛋里面加几滴水或者酒，这样煎蛋特嫩。

3、锅里加油，油温高点，煎蛋香。

4、八成熟盛出备用。

5、锅里加油，油热时葱花炝锅，加胡萝卜炒，加黄花菜翻炒，加鸡蛋，加青椒和盐，胡椒粉。

6、关火之前，淋点香油即可。