酱香饼的调料有：花椒粉、芝麻粉、胡椒粉、孜然粉、郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、白糖、盐、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、辣椒、草果、小豆蔻、葱、蒜、姜、味精、鸡精、陈皮、白芷、香砂、千里香、肉桂、干姜。

酱香饼的酱制作过程：

1、将开水浇入面粉相关信息中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团；

2、用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟；

3、醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油；