温度：绝大多数微生物最适生长温度为25度到37度；在最适生长温度范围内，微生物生长速率随温度上升而加快；超过最适生长温度后，微生物生长速率急剧下降，原因是细胞内蛋白质和核酸等发生不可逆破害。pH值：每种微生物最适pH不同，超越最适pH，影响酶活性、细胞膜温度性等，从而影响微生物对营养物质的吸收。氧：依据对氧的需求，微生物分为好氧性微生物、厌氧性微生物、兼性厌氧性微生物。化学环境：一些化学药品及拮抗菌等可对微生物的生长繁殖、生理生化过程产生影响。