1、食材准备：芦笋、卤肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精。

2、芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段。

3、开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉。

4、青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝。

5、卤肉切小片。

6、热锅凉油，油热8成下卤肉翻炒出香味。

7、加姜末、青红辣椒翻炒出香味。

8、加芦笋。

9、加盐翻炒均匀。

10、加生抽。

11、加鸡精。

12、翻炒均匀即可。