很多人非常爱吃韭菜，但是韭菜有很多的禁忌。学生餐由于是食堂做的，所以会忽略掉这些禁忌。比如没有清洗干净的韭菜做成学生餐，会导致学生拉肚子。韭菜食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病。

韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。而食堂里面的学生餐为了保证学生吃到热的，所以会一直加热，最终破坏了韭菜的营养物质。而加热后隔夜的韭菜学生吃过后有可能亚硝酸盐中毒。因此只能禁止学生餐使用韭菜。