带颜色的饺子皮，是在面粉中添加了一些天然的食用色素制成的，比如将番茄榨成汁后，过滤掉残渣，和在面粉里就成了红色饺子皮，还有胡萝卜、紫甘蓝、墨鱼汁、南瓜、黄瓜等榨成汁后，和在面粉里就成了各种颜色的饺子皮。

饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。