鸡架子骨熬高汤的做法：

主料：大鸡腿或者鸡架，大鸡腿最好。

辅料：葱、姜、蒜、当归、盐、鸡腿剁块。

1、葱洗干净后切段，姜切片，蒜也切片，当归切段,把沙锅里放三分之二的水，以具体人数看水的多少，水要一次加好，以后不能加水；

2、水烧开以后，放鸡块，然后就放盐，要不然鸡肉不能入味；

3、水再开以后，放葱姜和蒜，还有当归；大火十分钟左右，有沫浮上来，记得一定要把沫打掉；

4、十分钟以后用中火开始炖，不要再放其他的调料，不然影响鸡汤的鲜味；

5、再炖二十分钟左右就可以上桌了，关火以后要盖上盖子闷五分钟左右，然后在撒上少许香油，一锅新鲜味美的鸡汤就做好了。