胡萝卜土豆丝的做法：

用料：胡萝卜200克，土豆100克，调料：黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克。

具体操作步骤如下：

将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝；将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可。