1、长豆角洗净切段，里脊肉切丝。

2、里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。

3、炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。

4、底油放入剁椒炒香。

5、加入长豆角翻炒。

6、加入少许盐，白糖和适量的清水继续翻炒。

7、加适量的清水大火烧煮5分钟。

8、然后再把肉丝倒入。

9、加少许鸡精炒均匀关火。