食材：莲藕、油、盐、辣椒、葱、蒜。

1、莲藕去皮洗净切片。

2、放入清水里面泡一泡。

3、辣椒切成斜片，姜切成小片，香葱取葱绿切成葱花备用。

4、锅中放油烧至七成热，放入蒜爆香，丢入辣椒炸出香味。

5、放入莲藕炒匀，然后放入食盐炒匀。

6、调入盐翻炒均匀大约2分钟后，小火。

7、最后放入葱花炒匀。趁着藕片脆，炒若干分钟后盛出。