主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。

调料：色拉油50克、味精3克、盐4克、香油5克、红油10克、白醋10克、白酒5克、生粉6克、葱段15克、清汤50克。

做法：

红尖椒切小段；锅烧水放入白酒、白醋，下鸡脚筋焯水捞出；锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒、白醋，用盐、味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油、香油，撒葱段即成。