1、准备好蒜头和姜末；

2、把蒜头、姜末加入豆瓣酱搅匀；

3、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟；

4、然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖；

5、然后放入生抽、盐、糖、料酒；

6、大约四十分钟至一个小时，视鹅的大小而定；

7、等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去即可。