食材：猪腿瘦肉350克，鸡蛋1个，番茄酱50克，淀粉15克，糖20克，醋半调羹，盐1克，鲜抽半调羹，植物油适量。

制作步骤：

1、把肉洗净，切成粗条备用；

2、 鸡蛋打匀，放入淀粉，搅拌成蛋糊；

3、 把猪腿肉放入蛋糊，裹匀蛋糊；

4、 锅里放300克油，7分热，放下肉条炸成金黄色；

5、 捞出，沥干油；

6、 锅里留底油，放入番茄酱，糖，盐，鲜抽，醋，调成番茄汁；

7、 将炸好的猪腿肉放入，炒匀即可。