过夜的绿豆汤放冰箱能喝，喝绿豆汤有清热解毒，降火消暑的作用。是夏季防止中暑的良好保健食品。绿豆汤冰镇不仅能减缓绿豆汤中营养物质的氧化，也能增加绿豆汤的凉爽之感。而且冰镇还能减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成。

绿豆的清热之力在皮，所以为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。