用叉子在柠檬皮上叉些小眼，放入微波炉内高火叮20至30秒，也可以将柠檬放到热水碗里浸泡柠檬30秒。将柠檬放到案板上，用手掌来回擀压柠檬。将柠檬切半，取半个柠檬放到手动榨汁机上用力挤压，并适当转动柠檬，使柠檬汁流到榨汁机中 。榨完以后，挑出滤网上的柠檬籽。将滤网上的果浆倒入底层的柠檬汁中即可。剥柠檬皮:，柠檬黄色的外层果皮，它有一种独特的芳香气味，可以放入菜肴或饮料中调味。柠檬皮与果肉间的白瓤，有苦味。当剥柠檬皮时，应注意不要带上那些白瓤。