红油做法如下：

1、干红辣椒洗净晾干后放冷锅小火干焙，勤翻炒，炒到琥珀色即可；

2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽；

3、将处理好的辣椒放入料理机打成粉末；

4、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜少许，炸出香味；

5、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里即可。

五香油做法如下：

1、花生炒熟后，去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎，加入适量辣椒面，花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。

2、锅内倒入适量的油放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果，小火炸；

3、炸好后静置一晚上，油分离出来变红即可。