工具和材料：淡奶油，糖，打蛋盆，打蛋器；

方法步骤：

1、把淡奶油放在冰箱冷藏12小时，温度在10摄氏度之内；

2、打发时，可以在打蛋盆下面垫一盆冷水，可以避免摩擦生热影响打发；

3、把奶油倒进打蛋盆中，盆中必须无油无水；

4、刚开始打的时候不用加糖，中速打发，大约2分钟后慢慢加糖，高速打发2分钟；

5、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会落下来，大概在五分钟内；若打发超过五分钟后，就会很硬，再打就油水分离了，打发至比较硬即可。