材料

主料：水蛇肉 750g。

配料：精盐 10g、味精 5g、葱 15g、米酒 20g、姜 4g。

步骤

1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内;

2、 将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂;

3、拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛于汤碗内，即可出锅。