土豆削皮用水洗好后用保鲜膜将表面包裹，加了膜的土豆隔绝与空气接触，延缓版被空气中的氧气氧权化的速度。马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。

马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。