沙氏培养基是用于真菌的培养，多数细菌不能在其中生长。营养琼脂则多用于培养营养要求不高的细菌，或者用于菌落计数。两种培养基的成分自然也是不同的。

营养培养基在基础培养基中可加入葡萄糖、血液、生长因子等特殊成分，供营养要求较高的细菌和需要特殊因子的细菌生长。最常用的是血琼脂平板、巧克力平板等。

沙氏培养基：蛋白胨10克、琼脂 20克、葡萄糖40克，加蒸馏水定容至1升，115摄氏度20分钟高压蒸汽灭菌，作分离培养霉菌用。