主料：塘鲺2条、黑豆100克。

辅料：姜适量、油适量、精盐适量。

做法：

1、将黑豆提前浸泡1小时；

2、将塘鲺洗干净；

3、将锅加热，倒入食用油，再放入姜片；

4、放入塘鲺，开中小火煎；

5、将煎好的塘鲺洗干净，尽量将外面的粘膜洗掉；

6、将锅里加水，随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片；

7、大火煲至沸腾后转小火煲一个半小时；

8、出锅时加入适量盐调味即可。