速冻饺子皮的做法：

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐；

2、在面粉盆中加入一个鸡蛋清；

3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

4、用手把面疙瘩用力按压成一块；

5、用手蘸有点水，再继续揉面团，反复蘸水揉面二至三次后，用锅盖盖住，醒面三十分钟；

6、面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂；

7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形即可。