凉拌鸡配料：鸡肉、红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油、米醋、面条、生菜、洋葱、芝麻。

做法如下：

1、往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀，制成调料，放置30分钟；

2、长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸；

3、等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干；

4、在大碗中加生菜，鸡肉，洋葱和芝麻拌合；

5、放入冰箱冷却10分钟；

6、在上桌前加面条并浇调料即可食用。