薏仁过期是不可以吃的。薏米过期了容易产生变质，其内部的营养元素大部分都已经流失了，而且吃了处于变质或接近变质的时期的薏米对人体是有一定危害的。

薏米如果已经拆封了，那么保存时间就可能受到天气的影响，如果在比较干燥的地方应该可以保存得相对久一点；但是如果存放在比较潮湿的地方，就要注意是否发霉，如果已经霉变就不要食用。