先在盆中放入温水，将菜刀放进去。再在菜刀上涂一层清洁剂，刷几遍，再冲洗干净。然后将刀取出晾干后，用棉球蘸酒精搽拭。最后等酒精干后，用凉水清洗菜刀，晾干使用即可。值得注意的是，在清洗刀的时候要戴手套，防止割伤手。同时刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。