蒸馒头时加入蛋清，使成品更松软。而且，馒头营养很丰富，味道也很好。

做法：1、鸡蛋清中添加适量的白砂糖；

2、用水将酵母粉稀释。和好面后醒发一段时间；

3、醒发好的面后，将面做成大小均匀的面剂；

4、将面揉成馒头的形状。放到蒸锅里蒸20分钟；

5、蒸熟的馒头成品。

注意：蒸馒头时，凉水时将馒头放入锅中。蒸馒头的具体时间根据馒头的大小决定。