腊鱼发霉还能吃，如果只有少许的白色霉点，把它冲洗干净就可以了，腊味发霉，是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故，但如果是大面积的绿色霉点，就最好不要吃了。

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。