炒鸭蛋方法：

1、准备材料：鸭蛋2个、料酒一小勺、水两小勺、剁椒两小勺、大蒜一瓣、蚝油一汤匙、生抽一汤匙。

2、大蒜切片。

3、鸭蛋加入一小勺料酒和两小勺水。

4、搅打均匀。

5、锅里放足够的油，倒入蛋液。

6、迅速滑开，凝固后马上盛出。

7、再放一点点底油，爆香蒜片。

8、放入剁椒略炒。

9、调入生抽。

10、将炒熟的鸡蛋重新倒回锅里。

11、炒匀，撒葱花出锅即可。