食材：

青椒2个、牛腩250克、芝麻油1滴、盐、味精、酱油、醋、料酒、葱、蒜末、食用油、辣椒均适量。

步骤：

1、牛腩切薄块状，备用，牛腩切块后用沸水焯两分钟；

2、青椒切丝，葱切丁，备用；

3、将食用油倒入锅内，待油温较高时，下葱白，牛腩下锅爆炒；

4、待牛腩接近成熟后放盐和料酒，盖上锅盖闷2分钟去酒味，放入酱油，醋，辣椒酱入味；

5、放入青椒炒一分钟左右，放入味精，翻炒均匀，即可。