制作水油皮，将低筋粉揉成光滑的面团，松弛30分钟。将油酥的材料揉拌均匀，软硬度与水油皮相当。将油酥和油皮分别分成15等份。取一个油皮压扁， 将油酥包住。包成条状，然后擀成牛舌状。折叠3层，再次擀开，折叠，重复3次，松弛10分钟。将红豆沙馅分成15等份。将松弛好的饼皮擀开，包住豆沙馅。依次包好所有的豆沙包。在顶上划十字刀，刷一层蛋液， 撒些黑芝麻。烤箱提前预热到170度，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。