牛奶泡膨化麦片，麦子颗粒经过压扁或不压扁、膨化或不膨化、烘焙、添加维生素、矿物质营养素等工序加工之后，得到的可快速食用的富有营养的食品。

麦片是一种营养丰富的方便食品，在国外早有产品上市。 国内超市内销售比较普遍的是燕麦麦片，有生的、预熟的和速熟三大类。预熟的可以如同国外吃法一样，用牛奶或酸奶泡着喝；生燕麦因为比较粗硬，不易熟，需要煮很长时间才能食用，不太方便；速熟燕麦片只需要煮几分钟即可。