用料：草鱼300克，葱适量，黄酒1勺，姜3片，老抽半勺，蚝油1勺，食盐适量。

做法：

1、草鱼洗净，沥干表面的水份，然后切成块；

2、加入老酒、老抽、盐、两片姜、蚝油充分拌匀；

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏最少1小时；

4、炒锅倒入油，油稍微多倒一点，烧热加入一片姜，然后把腌好的鱼倒入锅中，转中小火，慢慢煎至金黄色再翻面，直到鱼煎熟出锅即可。