配料：羊肉、花椒、桂皮、大茴香、草果、盐、味精。

方法：

1、将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净；

2、将羊肉放入锅内加水煮沸；

3、将羊骨砸断放入一同煮半小时；

4、将花椒、桂皮、大茴香和草果装入布袋并扎紧，放入水中；

5、将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内，用大火烧沸后，转中火煮约3小时；

6、放入盐调味，用小火慢煮10小时；

7、将肉捞出，放在案板上，切成块装碗；

8、取原汤加少量开水及盐混合，浇在肉块上，放入味精即可。