1、胡萝卜洗净切丝，长度在5厘米左右。香菇一个(小的)，切小丁。

2、银鱼解冻，洗净，放一克盐腌制十分钟。腌制后，将银鱼腌制出来的水沥干。

3、打一个鸡蛋，倒入0.2g生粉，2g盐，少许味精，搅拌均匀。

4、将银鱼，胡萝卜丝，香菇丁倒进碗里，搅拌均匀。

5、油倒入锅里，烧热，用汤勺舀一勺拌好的鸡蛋，在锅里摊成饼状，成型后翻面，两面煎至金黄即可出锅