卡斯罗是有着2000多年历史的古老意大利獒犬的改良种，是标准的大型猛犬，性情勇猛，韧性十足。这种改良的大型猛犬过去不曾在意大利大陆生存，而是在西西里岛繁育下来。它是一种紧凑型獒类，具有獒类的爆发力，同时拥有超过一般獒类的持久力。过去用于驱赶牛到屠宰场，咬住牛以便屠夫屠宰。一般也用于狩猎大型猎物，有着极好的敏捷度和反应能力。卡斯罗犬曾在古罗马军队中服役，冲杀在沙场中。