1、将大白菜择洗干净，切成粗丝；

2、姜洗净切成丝备用；

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4、坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

5、取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

6、改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；

7、将粥再略煮片刻即成。