1、将买来的牛肉洗净，放在清水中浸泡，加少量食盐。大约浸泡20分钟后，取出。放在绞肉机中绞成小肉丁。

2、将买来的新鲜胡萝卜洗净，切成小胡萝卜丁，备用。菠菜叶洗净，切成小段，备用。

3、小米洗净后浸泡，洗净之后浸泡小米的米汤就可以原汁煮粥了，避免营养流失。

4、将牛肉丁用热水焯一下，然后将肉丁放入锅中，加入少量植物油，胡椒粉，小火翻炒至熟。

5、先将小米在锅中煮至七分熟。然后加入牛肉丁和胡萝卜丁，还有菠菜叶。小火慢炖至熟。