1、准备好食材：咸肉、鲜辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油；

2、咸肉洗净、切片、上浆、过油炸熟捞出；

3、鲜辣椒切段、葱姜蒜切末备用；

4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香；

5、下入咸肉、鲜辣椒翻匀后烹料酒、酱油；

6、入盐、味精、鸡粉调味后继续煸炒1分钟；

7、入水淀粉勾薄芡即成；

8、注意事项：1、咸肉过油要炸透。2、酱油要少放一些。