1、香菇、杏鲍菇洗净切薄片备用。

2、白玉菇、蟹味菇分成小朵，去根部，洗净备用。

3、平菇撕小块，茶树菇去根部，切寸把长洗净待用。

4、大火烧沸水后，放入盐和各种洗净切好的蘑菇，氽水煮熟。

5、捞出用冷开水冲凉沥水。

6、胡椒粉、盐、红油10ml、香油5ml混合成调味汁。

7、各种蘑菇小块放入盘中，淋入调味汁，撒入香葱碎即可。