材料:

干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。

做法:

1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外三分之二磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。

5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。

8、若只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。