花椒是芸香科、花椒属的落叶小乔木。

花椒叶轴常有甚狭窄的叶翼，小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同。花柱斜向背弯果紫红色。

花椒耐寒，喜阳光。分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。