准备材料：主料：牛蹄筋250克；辅料：香菜25克；调料：小葱20克，盐4克，生抽20克，醋25克，花椒粉2克，味精3克，辣椒油40克，大蒜20克。

做法如下：

1、熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；

2、碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；

3、圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即可。