可以通过掺杂拥有其他清淡或偏咸味道的东西来降低糖的甜度。

但是目前没有够客观的物理及化学方法可以测定，主要是利用主观的人工品评来加以比较，所以甜度是相对而不是绝对的，也无法通过化学方法来降低甜度。

基本概念：

甜度又称比甜度。甜度是一个相对值，通常以蔗糖作为基准物，一般以0.1或0.15的蔗糖水溶液在20摄氏度时的甜度为1、0，其他糖的甜度则与之相比较得到。