哈巴拉是满语，意思就是猪、牛、羊等动物的肩胛骨。

清扒哈拉巴是一道很出名的菜式。

主料：

猪哈拉巴1个。

配料：

生菜叶。

调料：

酱油、芝麻油、蒜泥、红油、香菜末。

制作：

将猪哈拉巴用清水煮至九成熟捞出，剔骨，生菜叶垫盘底，剔下的骨头放在生菜叶上，然后将剔下的肉切成块状堆在骨头上，用酱油、芝麻油、蒜泥、红油、香菜调合成汁，食时蘸着酱汁吃。